Как выбрать безопасное мясо для тартара и избежать рисков

[SkodaKroda]

Доброго времени суток всем! Приготовление блюд из термически необработанного мяса всегда вызывает много вопросов по поводу свежести и качества исходного продукта. Покупать вырезку стоит только у проверенных поставщиков с ветсправками и обязательно хорошо охлаждать перед подачей. В статье про то, как готовить тартар из говядины в домашних условиях https://pupilby.net/kak-gotovit-tartar- ... vijah.dhtm подробно расписаны все этапы контроля качества мяса от покупки до подачи на стол. А где вы обычно покупаете говядину для сырых закусок?