Личный бренд шеф-повара: нужно ли это ресторану
Добавлено: Пн дек 29, 2025 8:40 pm
Интересно услышать мнение сообщества. Как вы относитесь к личному бренду шеф-повара? Раньше это казалось чем-то из мира высокой кухни, а сейчас даже небольшие проекты делают ставку на узнаваемость шефа. Читал статью о том, как шеф становится лицом ресторана и почему гости идут именно на личность, а не только на меню. Очень откликнулась мысль, что шеф — это рассказчик и носитель философии заведения. Делюсь для обсуждения http://horeca-blog.ru Буду рад услышать реальные кейсы.